Huevo, frutas y verduras no han bajado de precio

Los huevos, algunas verduras y frutas, son productos que todavía no han mostrado una baja sustancial en los costos y la situación genera preocupación dentro del gremio que se dedica a la parte gastronómica y que requiere de esos insumos para preparar los alimentos, puntualizó Guillermo Acero Bustamante, presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Explicó que hay establecimientos que tienen 40 y hasta 50 % en su carta con la utilización del huevo como ingrediente, lo que se traduce en un impacto directo. Con base en lo señalado, en las últimas semanas ese insumo subió un 10 %. El líder del sector detalló que en el caso de las frutas y verduras el alza se ha movido en un 12 %, y este rubro también se ha tomado con cautela debido a que los restaurantes requieren de raciones para acompañar los platillos. A pesar de todo esto, apuntó, los establecimientos continúan con la venta de sus productos a la carta, y lo que sí se ha buscado es hacer al