Imparten cursos sobre transformación del cacao

Investigadores de la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach) y empresarios relacionados con la actividad ofrecieron un curso capacitación sobre la transformación del cacao artesanal y sus derivados, con duración de 5 días, dirigidos a miembros de organizaciones pertenecientes al sistema producto, comerciantes y público en general. El evento fue presidido por el director de la facultad, Miguel Antonio Ramón Castro, líderes de organizaciones del sistema producto café y de cacao, la Asociación Nikkei de Tapachula en la que además se reconocieron a 25 empresarios del cacao y sus derivados. Durante este periodo se disertó y se realizaron talleres sobre la elaboración de productos del cacao: pasta de cacao, manteca, cocoa, jabón, jamoncillo, rompope, vinos y licores confitado de café, nieves, pastel, shampoo y chocolate de mesa, entre otros. Entre los asistentes estuvieron productores de cacao y de café de: Huixtla, Tuzantán, Huehuetán y Tuxtla Chico, empresarios, profesores y estudiantes en la carrera de Ingenier