Incremento de productos pega a restauranteros

Ante el encarecimiento de hasta el 100 por ciento en productos de la canasta básica como el tomate, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas implementa medidas emergentes para evitar que el golpe económico llegue al bolsillo de los consumidores. Cristian Pérez, presidente del organismo en la entidad, explicó que el sector ha optado por estrategias internas de ajuste, siendo la modificación de recetas y el rediseño de menús las principales acciones para sortear la volatilidad de precios sin afectar la experiencia de los comensales. “El tomate es donde más se disparó, el 100 por ciento aproximadamente. En el caso de los restauranteros, algunos estamos rediseñando el menú, los que tenemos la alternativa”, señaló Pérez, destacando que la creatividad culinaria se ha convertido en una herramienta de supervivencia empresarial. Mesas de diálogo Como parte de las soluciones a mediano plazo, los empresarios del ramo han establecido mesas de diálogo con productor