Inflación determinará un ajuste de precios

Guillermo Acero Bustamante, presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), precisó que en este 2023 será la inflación la que determine la permanencia de los precios de los platillos, o quizás puedan sufrir un incremento. Ante este panorama, precisó que dentro de los grandes retos que enfrenta el sector y en general la economía, están la informalidad y el incremento constante de los insumos. Es por ello que resulta preocupante el panorama nacional respecto a la inflación, sin embargo, al ser un tema muy cambiante no hay nada definido hasta el momento. “En economía no hay nada definido, la tendencia puede variar, incluso puede haber una contratendencia, que es más difícil de prever, y un ejemplo de ello es el 2022, que no fue el esperado definitivamente”, comentó. Esto a pesar de que la inflación fue muy variable, puesto que se esperaba que después del segundo semestre la inflación en México bajaría, pero no fue así, ya que fue todo lo contrario