Más de 200 productores y estudiantes participaron en una serie de conferencias y talleres simultáneos organizados por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), con enfoque en el cultivo y la cadena productiva del cacao. El programa Producción para el Bienestar de la Secretaría de Agricultura y el Inifap, llevó a cabo este evento denominado “Los jóvenes y el cacao”, en el Campo Experimental Rosario Izapa (CERI), en colaboración con Rainforest Alliance. Durante el evento se resaltó la importancia de impulsar el relevo generacional en la industria del cacao, que mantiene a Chiapas en el segundo lugar nacional en producción con 10 mil 521 toneladas al cierre del año pasado y con 17 variedades registradas en el “Catálogo Nacional de Variedades Vegetales”. El Inifap informó que en la conferencia “Fermentación del cacao”, a cargo del investigador Francisco Caballero, se presentó la importancia de la acción microbiana para degradar los azúcares contenidos en el mucílago del
Instan a relevo generacional en la industria del cacao
Más de 200 productores y estudiantes participaron en una serie de conferencias y talleres simultáneos organizados por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), con enfoque en el cultivo y la cadena productiva del cacao. El programa Producción para el Bienestar de la Secretaría de Agricultura y el Inifap, llevó a cabo este evento denominado “Los jóvenes y el cacao”, en el Campo Experimental Rosario Izapa (CERI), en colaboración con Rainforest Alliance. Durante el evento se resaltó la importancia de impulsar el relevo generacional en la industria del cacao, que mantiene a Chiapas en el segundo lugar nacional en producción con 10 mil 521 toneladas al cierre del año pasado y con 17 variedades registradas en el “Catálogo Nacional de Variedades Vegetales”. El Inifap informó que en la conferencia “Fermentación del cacao”, a cargo del investigador Francisco Caballero, se presentó la importancia de la acción microbiana para degradar los azúcares contenidos en el mucílago del