Investigación sobre producción de búfalos

La ganadería es un importante sector para el desarrollo y la economía de la entidad; bajo esta premisa, el académico de la Unach, Hubercein Ramírez Barrios, realizó la investigación "Análisis de la situación actual de la producción de búfalos en el estado de Chiapas". Al respecto, señaló que la producción del búfalo en Chiapas surgió como una solución alternativa al ganado bovino, ya que se concentran mayormente en zonas pantanosas y terrenos no aptos para la producción pecuaria; sin embargo, el búfalo sí se siente cómodo en estas regiones. "Esta especie ha representado una excelente opción de producción para zonas tropicales y subtropicales, dado que son una importante fuente de proteína para el consumo humano, al contar con carne y leche de buena calidad, incluso superando en producción al ganado vacuno", aseguró En ese sentido, enfatizó que la leche de búfala es una de las más ricas en materia seca, conteniendo altos porcentajes de grasas, proteínas y minerales, además de que contiene una menor cantidad de