La informalidad afecta a tortillerías

El presidente del Grupo de Industriales de la Tortilla “Somos Chiapas”, José Ramón Salazar Ballinas, reveló que en Tuxtla Gutiérrez se producen 130 toneladas de tortilla al día y el consumo es tan solo de 100 por lo que 30 toneladas que son de sobre-oferta tienen como destino final, la basura o el reciclado. La informalidad que existe en este sector, que es del 80 por ciento, provoca que a diario se tiren tres mil kilogramos de tortilla debido a la oferta desproporcionada que hay en la ciudad, lo que genera un problema muy serio. A decir de Salazar Ballinas, existen talleres mecánicos, tiendas de accesorios femeninos, empresas que surten agua e incluso vulcanizadoras que venden tortilla y es que esta industria se ha convertido en un negocio que permite trabajar honradamente a quien desea y tiene para invertir, aunque muchos lo hacen fuera del marco de la ley. Sostuvo que las autoridades correspondientes no están cumpliendo con la aplicación de las normas federales que establecen los requisitos básicos para l