La matanza irregular de cerdos es domiciliaria

Toda la carne de cerdo que llega a los mercados de Tapachula y municipios cercanos, así como a carnicerías, no es sacrificada en el rastro municipal, y de manera general, se realiza en forma domiciliaria en rastros clandestinos y por consecuencia, sin medidas de sanidad e higiene, por lo que existe riesgo de que un manejo inadecuado pueda ocasionar enfermedades al consumirla.  El director del rastro municipal de Tapachula y también empresario del ramo cárnico, Jorge Ortiz Arévalo, reconoció que en esta región la autoridad no ha regulado la matanza de cerdos y actualmente el sacrificio se realiza de manera domiciliaria, sin ninguna supervisión ni regulación sanitaria, a pesar de que el rastro a su cargo cuenta con la infraestructura para atender esta situación de salud.  Sobre el reciente evento en el municipio de Las Margaritas, en el que hubo un muerto y 20 intoxicados por consumo de carne de cerdo que se ofreció en una fiesta familiar, dijo que esto es una voz de alerta para tomar medidas de prevención y ha