Llaman a salvaguardar las plantas comestibles

Debido a la presencia cada vez más frecuente de grandes consorcios alimenticios y farmacéuticos, las poblaciones campesinas e indígenas conocedoras del patrimonio biocultural se encuentran empobreciendo este mismo y con ello la posibilidad de una vida sana. Esto de acuerdo a Idelma de Jesu´s Roblero Pe´rez y Lorena Mercedes Luna Caza´res, con base a su investigación "Buen Provecho. Las Hojas Comestibles", publicada en la gaceta de divulgacio´n cienti´fica del Instituto de Ciencias Biolo´gicas de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach). En esta resaltan como urgente la necesidad de salvaguardar el saber tradicional del uso de las plantas comestibles a través del manejo sustentable de su saber y de su patrimonio natural. Las investigadoras ponderan que el consumo y preparación de muchas hojas se considera tradicional, ya que su forma se ha transmitido de generación en generación de manera verbal, a pesar de que con el tiempo se han ido agregando nuevos ingredientes, pues esta tendencia también g