Los huevos verdes de El Espino, en El Salvador

Como si fueran huevos de pascua pintados para la ocasión, en el gallinero de Rosa Luz las gallinas ponen blanquillos de colores, lo que llama la atención de propios y extraños. Tal vez imaginando que un día podría encontrar en el gallinero una especie de arcoíris, ella se levanta al amanecer para descubrir de qué color pusieron los huevos sus gallinas. Desde que las compró hace tres años sabía que ponían huevos de colores, pero cada día que los encuentra se sorprende porque parece que hubieran sido pintados de celeste o verde turquesa. Rosa Luz vive en El Espino, comunidad ubicada en El Salvador, Centroamérica, y es la única en ese lugar que tiene las gallinas que ponen huevos de colores, totalmente diferentes a los blancos o rojizos (marrón) que todo mundo conoce. “Quién sabe de dónde salieron estas gallinas; les dicen gallinas catrachas (de Honduras), pero yo se las compré a una de mis hermanas que vive en San Pedro (localidad vecina); dice que hace como diez años las consiguió en Nombre de Dios y Alcan