Nixtamal abarataría la tortilla

Debido al incremento que han registrado insumos como el Gas L.P. y la harina, el nixtamal (maíz cocido en agua) es una de las opciones más importante para abaratar el costo al kilogramo de la tortilla, señaló el presidente de los Industriales de la Tortilla "Somos Chiapas", José Ramón Salazar Ballinas. En ese sentido, dijo que, han sostenido reuniones con organizaciones campesinas que sí se dedican a trabajar y están en busca de proyectos productivos, para ver la forma en que proporcionen el maíz y se les pague con un precio de garantía. Mencionó que estos aumentos a los insumos básicos sólo benefician a las empresas trasnacionales, porque son ellos los que se llevan todas las ganancias. Lamentó que ahora trabajar con la harina se vuelva más complicado, por los incrementos desproporcionales que han tenido en comparación con el costo de la tonelada de maíz, donde los campesinos, empresarios del ramo y los consumidores salen afectados. Incluso, puntualizó que la implementación del nixtamal evitaría el uso d