Organiza Unach primer simposio La transformación de la leche

La Escuela de Estudios Agropecuarios Mezcalapa de la Universidad Autónoma de Chiapas (EEAM-Unach), en conjunto con el Centro de Investigación y Estudios Sociales, Económicos y de Mercados del Sector Privado (Ciesem), realizará el Primer Simposio: La transformación de la leche, hacia una industrialización desde los sistemas productivos. El simposio tiene el objetivo de asesorar, informar y orientar a los productores de leche de la importancia que resulta la pasteurización de este producto, además de presentarles los avances tecnológicos con que se cuenta en esta materia y su accesibilidad. Este evento académico y de vinculación, organizado por el grupo colegiado Bioseguridad, Inocuidad y Calidad de la Producción Pecuaria de esta unidad académica, se realizará del 2 al 4 de marzo de 2023 en las instalaciones del auditorio de dicha escuela. En este marco, se presentarán una serie de ponencias con temas como manejo integral del agua en la industria de lácteos, ecosistema de innovación sostenible de esta industria