Pan de muerto: en los altares y para consumo

Las tradiciones asociadas al Día de Muertos en este mes de noviembre no solo implica la visita de familiares en los panteones para estar un rato con los seres que han partido, puesto que la cultura en estas fechas es más extensa y permite reunir una gran serie de elementos: los altares, la pedida de la "calabacita tía" (en Tuxtla Gutiérrez) y hasta el consumo del pan de muerto. La panadería "Las Álvarez" —en las fechas más importantes— se prepara para ofrecer al público el tradicional pan de muerto en varias versiones. Las personas compran los productos para colocarlos como ofrendas en los altares, pero también para que las familias los puedan consumir en estas fechas tan especiales. Labor previa Marlith Graciela Ocaña Álvarez, encargada de este emblemático lugar con 56 años de existencia, relató que desde hace un mes se prepararon con sus proveedores para tener todos los insumos necesarios para la realización del producto; además, hicieron pruebas para verificar el peso, tamaño, sabor e ingredientes. Todo