Preocupa a expertos desperdicio de frutas

"Mientras más de 800 millones de personas sufren hambre, el 30 por ciento de los alimentos que se producen se pierden o desperdician, situación que constituye un obstáculo para la seguridad alimentaria y nutricional". Por lo anterior, académicos de Centro y Sudamérica se reunieron en el Segundo Conversatorio del Grupo Latinoamericano de Trabajo sobre Pérdidas y Desperdicios de Frutas y Hortalizas: "La sustentabilidad de frutas y hortalizas. Minimizando su pérdida y desperdicio", cuya sede virtual fue la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach). En mesas de trabajo presentaron ponencias relacionadas con la pérdida y el desperdicio de productos alimenticios de origen vegetal, así como estrategias y propuestas para su aprovechamiento. El director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, Sergio Mario Galindo Ramírez, destacó durante el acto inaugural el valor de que, ante un futuro con predecible incremento de la demanda de alimentos, los investigadores compartan resultados de investiga