En el marco del Segundo Festival de Cerveza Artesanal de Chiapas 2017, a realizarse el 29 y 30 de este mes en la Enseñanza, Casa de la Ciudad, se presentó la Muestra de la Comida Tradicional Chiapaneca. En conferencia de prensa, los organizadores dieron a conocer que se expondrá la comida zoque, tsotsil y coleta durante el festival. Participan la chef del municipio de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Santis, con platillos tradicionales a base de maíz y frijiol de los indígenas tsotsiles de los Altos de Chiapas. Asimismo, participa la chef Liset Trujillo Arellano, experta en comida coleta o sancristobalense, quien hoy ofreció una degustación de talchiguil, asado coleto, lomo relleno, queso de cabeza de puerco, albóndiga de fiesta y roles con hormiga de nucu y una variedad de carnes frías, jamones y embutidos. Por su parte, el chef de comida zoque David Alberto Velázquez Marín, presentó una degustación del tradicional cochito y guiso con carne de jabalí. Boris Álvarez dijo que se busca conjugar la cer
Presentan muestra de comida tradicional
En el marco del Segundo Festival de Cerveza Artesanal de Chiapas 2017, a realizarse el 29 y 30 de este mes en la Enseñanza, Casa de la Ciudad, se presentó la Muestra de la Comida Tradicional Chiapaneca. En conferencia de prensa, los organizadores dieron a conocer que se expondrá la comida zoque, tsotsil y coleta durante el festival. Participan la chef del municipio de San Juan Chamula, Claudia Albertina Ruiz Santis, con platillos tradicionales a base de maíz y frijiol de los indígenas tsotsiles de los Altos de Chiapas. Asimismo, participa la chef Liset Trujillo Arellano, experta en comida coleta o sancristobalense, quien hoy ofreció una degustación de talchiguil, asado coleto, lomo relleno, queso de cabeza de puerco, albóndiga de fiesta y roles con hormiga de nucu y una variedad de carnes frías, jamones y embutidos. Por su parte, el chef de comida zoque David Alberto Velázquez Marín, presentó una degustación del tradicional cochito y guiso con carne de jabalí. Boris Álvarez dijo que se busca conjugar la cer