Prevalece venta de carne de rastros clandestinos

Sólo un 25 por ciento de la carne de res y cerdo que se vende en mercados y locales de Tapachula es sacrificado en el rastro; el resto representa un grave riesgo para la salud de la población porque es sacrificada en lugares clandestinos y su transportación no cumple con medidas de higiene, expuso en entrevista el director general de la Comodataria del Rastro Municipal, Jorge Ortiz Arévalo.  Reconoció que a raíz de la pandemia, el mercado de la carne cayó extraordinariamente y en el 2020 sólo tuvo un repunte en los últimos días de diciembre, ya que el precio sigue siendo el mismo. Sin embargo, el riesgo que existe es que a Tapachula sigue entrando de manera irregular carne de dudosa procedencia, tanto de Mapastepec, rancherías y Guatemala, sin que la autoridad en materia de salud y seguridad de los tres órdenes de gobierno tenga ningún tipo de vigilancia.  Expuso que en el rastro de Tapachula se maquilan en promedio 30 a 40 reses diarias, a excepción de los lunes, aunque en el mercado nunca falta la carne, lo