La demanda de recursos para la producción de alimentos en México, como la superficie agrícola, el agua, los fertilizantes y la mano de obra, resultará insostenible a largo plazo, por lo que es necesario avanzar hacia dietas saludables y sostenibles. Lo anterior lo señalaron especialistas y estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), durante el seminario “Del territorio al plato: sustentabilidad alimentaria”. Hallazgos María José Ibarrola Rivas, investigadora del Instituto de Geografía de la UNAM, señaló que uno de los hallazgos de sus investigaciones indica que el actual patrón de consumo de alimentos en México requiere un uso intensivo de pastizales, lo que incrementa la dependencia de importaciones de alimentos e ingredientes. Detalló que el 75 % de la superficie cultivada corresponde a agricultura de temporal, la cual genera aproximadamente la mitad de los alimentos consumidos en el país, mientras que la otra mitad
Producir alimentos será cada vez más difícil
La demanda de recursos para la producción de alimentos en México, como la superficie agrícola, el agua, los fertilizantes y la mano de obra, resultará insostenible a largo plazo, por lo que es necesario avanzar hacia dietas saludables y sostenibles. Lo anterior lo señalaron especialistas y estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), durante el seminario “Del territorio al plato: sustentabilidad alimentaria”. Hallazgos María José Ibarrola Rivas, investigadora del Instituto de Geografía de la UNAM, señaló que uno de los hallazgos de sus investigaciones indica que el actual patrón de consumo de alimentos en México requiere un uso intensivo de pastizales, lo que incrementa la dependencia de importaciones de alimentos e ingredientes. Detalló que el 75 % de la superficie cultivada corresponde a agricultura de temporal, la cual genera aproximadamente la mitad de los alimentos consumidos en el país, mientras que la otra mitad