Productores le apuestan a la calidad del grano

Actualmente la producción de café enfrenta la falta de mano de obra, por ello, es necesario apostarle a la calidad de los granos para que sea un producto rentable, consideró Efraín Orantes Abadía, conservacionista y productor de café en la finca Arroyo Negro. “Si no se actúa en la calidad del café, podría llegar a dejarse de producir en el estado ante los desafíos que enfrentan los productores del aromático, entre los que se encuentran la falta de mano de obra y los precios bajos del mercado”, argumentó. Plagas Expresó que por las plagas el gobierno empezó a hacer plantas resistentes a la roya, “y no me van a dejar mentir, sí son resistentes a esta plaga y producen café, pero la calidad no da los estándares que te pide la Specialty Coffee Association of América; eso quiere decir que se está perdiendo la calidad del café”, expuso. Puntualizó que, “es complicado para los caficultores sembrar la especie arábiga, de las variedades ‘Borbón’ o ‘Marsellesa’ y todos los cafés que alcanzan la calidad, pero que no son