Prohibir refrescos no es la opción: investigador

Luis Manuel Gamboa Sáenz, investigador adscrito al Centro del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) en Chiapas, afirmó que prohibir el refresco embotellado en los Altos de Chiapas no es una opción para erradicar el frenético consumo que tienen sus habitantes y que podría desencadenar una epidemia de diabetes. Al respecto, Marcos Arana, director del Centro de Capacitación en Ecología y Salud para Campesinos y Defensoría del Derecho a la Salud (CCESC), señaló que la falta de acceso al agua y el alto consumo de refrescos son la principal determinante de la grave epidemia de diabetes que sufre la población de la zona Altos, con deducciones de que la situación es de urgencia nacional. Gamboa Sáenz, autor del libro "Cruzpix para los Santos: un estudio del aguardiente en los Altos de Chiapas", es etnohistoriador de la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH), quien durante años ha estudiado las prácticas culturales de consumo del posh en la región. El investigador comentó que el consumo re