Promueven el consumo seguro de hongos

Es fundamental que la población conozca los factores de riesgo sobre el consumo de hongos comestibles, debido a que existen varios tipos que son venenosos y obviamente representan un gran riesgo para salud si se desconoce cómo identificarlos. En Chiapas, los casos de intoxicación se dan principalmente en la zona Altos. Eddy de Jesús Constantino Acuña, coordinador de Capacitaciones del Departamento de Fomento Sanitario de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris), comentó que trabajan para crear cultura en el autocuidado de la salud, en este caso sobre el consumo de hongos comestibles. La temporada de setas que se pueden consumir comienza a mediados de mayo y termina a mediados de octubre, periodo en que fortalecen las acciones de difusión en los municipios donde es común el consumo de estos hongos. Es complicado poder diferenciar un hongo comestible de uno venenoso, porque muchos son tan parecidos en color, tamaño, sabor y morfología; los habitantes de algunas comunidades han logrado ha