Un extenso trabajo comunitario en cinco poblaciones cafetaleras de los municipios de Villaflores, Villacorzo y Oxchuc, realizan estudiantes y docentes con el objetivo de fortalecer capacidades locales orientadas a la adopción de estilos de vida saludables, como parte del “Proyecto Alimentario-Nutricional”. Gilber Vela Gutiérrez, integrante del Cuerpo Académico “Aprovechamiento de Recursos Agroalimentarios” de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), comentó que este trabajo se realizó en las comunidades La Ramona y Nuevo Mitontic, de Villacorzo. Encuestas Explicó que hace cinco años comenzaron mediante la aplicación de encuestas de seguridad alimentaria y nutricional. A partir de los resultados, diseñaron cursos de capacitación a la población, como talleres de conservación de alimentos, higiene en el manejo de los mismos y la instalación de módulos para el cultivo de hongos seta. En estas actividades participan estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, en par
Promueven hábitos saludables en comunidades
Un extenso trabajo comunitario en cinco poblaciones cafetaleras de los municipios de Villaflores, Villacorzo y Oxchuc, realizan estudiantes y docentes con el objetivo de fortalecer capacidades locales orientadas a la adopción de estilos de vida saludables, como parte del “Proyecto Alimentario-Nutricional”. Gilber Vela Gutiérrez, integrante del Cuerpo Académico “Aprovechamiento de Recursos Agroalimentarios” de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), comentó que este trabajo se realizó en las comunidades La Ramona y Nuevo Mitontic, de Villacorzo. Encuestas Explicó que hace cinco años comenzaron mediante la aplicación de encuestas de seguridad alimentaria y nutricional. A partir de los resultados, diseñaron cursos de capacitación a la población, como talleres de conservación de alimentos, higiene en el manejo de los mismos y la instalación de módulos para el cultivo de hongos seta. En estas actividades participan estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, en par