Promueven la plantación de hongo seta

La Asociación Mexicana de Transformación Rural y Urbana (Amextra) promovió la plantación del hongo seta en tres regiones de la entidad, debido a que puede ser considerado un alimento clave para llegar a la soberanía alimentaria y que representaría actividades económicas para las familias indígenas. La Amextra mencionó que han hecho trabajos en Ocosingo, Palenque y los Altos para fomentar la producción y consumo del hongo seta, éste por ser un altamente nutritivo y delicioso debido a su textura suave y rico sabor. Además es fácil de cultivar durante todo el año, lo que hace que sea una alternativa bastante productiva.  Entre sus beneficios nutricionales se encuentra su contenido de proteínas y fibras, bajos en grasa y sodio, vitaminas, potasio, fósforo y calcio; además puede ser una sustitución de la carne de res. En el beneficio para la salud contiene propiedades antibacterianas y antivirales, modera la tensión arterial, baja los niveles de colesterol y beneficioso para el sistema inmunológico. Asimismo dem