Recetas chiapanecas ganan en Tabasco

Recetas chiapanecas elaboradas por estudiantes y un docente de la Universidad de Ciencias de Artes de Chiapas (Unicach) ganaron el primer lugar en el Festival Nacional del Chocolate en Tabasco. Al respecto, Ernesto Jesús Hernández Munguía, coordinador del Laboratorios de Gastronomía de la Unicach, relató que dentro del concurso estudiantil gastronómico participaron universidades de varias partes de la zona Sur-Sureste de la República mexicana, pero las recetas ganadoras —que pasaron por varias fases o etapas— fueron las chiapanecas, mismas que fueron calificadas por expertos en la materia. Explicó que Campeche, Veracruz, Tabasco, Oaxaca, Yucatán y Quintana Roo, fueron los estados que compitieron junto a Chiapas en el festival en donde el principal ingrediente fue el cacao y sus derivados. Dijo que la dinámica del concurso constó de dos etapas en la que las propuestas gastronómicas fueron validadas por el comité organizador. Destacó que tuvieron una gran aceptación a pesar de que los equipos de los otros e