Reconocen en Congreso obra de chef tsotsil

Erika Paola Mendoza Saldaña, presidenta de la Comisión de Turismo de la Sexagésima Novena Legislatura, destacó la obra de la chef Claudia Sántiz: “‘Kokono’ de una Mujer Rebelde” La Sala Mural del Congreso del Estado fue la sede para la presentación del libro, una obra que es testimonio de la fuerza ancestral de las mujeres representada a través de la gastronomía. La legisladora precisó que el libro representa el esfuerzo, la dedicación, testimonio de superación, identidad cultural y orgullo por los orígenes, plasmada en los platillos como parte de la cultura viva de nuestros pueblos. “En su obra, la autora nos comparte cómo superó las barreras ideológicas y culturales, impuestas por los usos y costumbres. A través de la cocina y de la gastronomía encontró la forma de dar voz a las mujeres indígenas, formando así un espacio de resistencia”, expresó. Al hacer uso de la palabra la escritora Claudia Sántiz, chef tsotsil, que ha sido reconocida por la revista Forbes y se encuentra entre las 50 promesas de la coc