Refuerzan la vigilancia sanitaria por temporada

Con la llegada de la temporada de cuaresma y el incremento de las temperaturas en la entidad, se ha aumentado la vigilancia y operativos de inspección en mercados, pescaderías y puestos ambulantes para garantizar que los productos del mar cumplan con los estándares de higiene. La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris) en Chiapas busca evitar que se presenten casos de intoxicación por descomposición acelerada de pescados y mariscos, sobre todo en ésta época donde su consumo aumenta. Eddy Constantino Acuña, responsable del área de capacitaciones de la subdirección de salud ambiental del organismo, explicó que el calor acelera el deterioro de las especies marinas, lo que obliga a los consumidores a extremar precauciones. Recomendaciones Pidió revisar los productos antes de comprar, por ejemplo, el pescado debe tener ojos brillantes y saltones, agallas rojo intenso, carne firme y olor a mar, nunca fétido o con aparente amoníaco. En crustáceos y moluscos, la indicación es cerciorarse de que se