Refuerzan vigilancia sanitaria en venta de alimentos

Ante el incremento de temperaturas en la capital chiapaneca, la Dirección de Protección contra el Riesgo Sanitario del Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez intensificó las acciones preventivas para garantizar el manejo adecuado de alimentos en la vía pública y evitar riesgos a la salud de la población. José María González Portillo, director de la dependencia informó que previo a la expedición de la tarjeta sanitaria, los comerciantes deben acreditar un curso obligatorio sobre manejo higiénico de alimentos, sobre todo relevante durante la temporada de calor. Entre las principales recomendaciones se encuentra el correcto lavado de manos, indicando tiempo y técnica adecuada, así como la separación de alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada. También se instruye sobre la correcta conservación de carnes y verduras, el uso adecuado de envases, mantener los productos tapados y la organización interna de los refrigeradores. Capacitación Asimismo, se capacita a los vendedores sobre los tiempos y método