Restauranteros pretenden aprovechar materias primas

Con el objetivo de incrementar la cultura de aprovechamiento de sus principales materias primas, junto a la chef regional del sureste, Alejandra Contreras Mendoza, el presidente de la Canirac Chiapas, Mario Guzmán Gómez, inaugurará este miércoles los talleres «Reducir desperdicios sin sacrificar un gran platillo», en esta ciudad capital. En conferencia de prensa, acompañado de la chef regional del sureste, Alejandra Contreras, proveniente de la empresa Unilever Food Solutions, Guzmán Gómez detalló que como restauranteros chiapanecos están conscientes de la importancia que representa un correcto manejo de residuos de alimentos, lo cual es de alta prioridad dentro de las leyes ambientales existentes, lo que da paso a este tipo de talleres sustentables. Guzmán Gómez dijo que es de esta forma como se pretende elevar la rentabilidad de los negocios o restaurantes agremiados, implementando mejores prácticas y reduciendo riesgos de incumplir normatividad en salud y seguridad, además de motivar entre el personal evit