Restaurantes tradicionales se resisten a rendirse

En Chiapas existen restaurantes que son heredados por generaciones, volviéndose lugares y espacios tradicionales, además de que son los propietarios quienes continúan de pie y se resisten a cerrar pese a las dificultades que enfrentan actualmente. Guillermo Acero Bustamente, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, precisó que las pérdidas para este sector se siguen sumando. Recordó que en días pasados se dio una estimación sobre de estos montos, los cuales al término de la pandemia sería de unos mil 500 millones de pesos tan sólo para este sector. "Esta cifra va en aumento, ya que hay que sumarle el 20 por ciento de empleos perdidos y el cierre de negocios es un número similar al que han cerrado en Chiapas", agregó. El representante de los restauranteros reconoció que para los propietarios de estos establecimientos ha sido un duro golpe del que esperan una lenta recuperación. Pese a ello, reconoció que existe una importante tradición de r