Rosca de Reyes, la celebración a través del pan

Se festeja en todos lados y en la mayoría de los trabajos, pues la partida de la rosca de Reyes trasciende las creencias y/o los pensamientos religiosos. En los últimos años se ha convertido en un momento de grata convivencia entre las personas, y por ello los negocios se preparan y hasta mejoran sus ventas durante estos días. Marlith Graciela Ocaña Álvarez, dueña de la panadería artesanal “Las Álvarez”, relató que con anticipación compraron todos los insumos que requieren, desde el ate, higo y hasta la mantequilla lavada, para que las personas disfruten de un mejor producto. A diferencia de otros espacios, en este lugar —ubicado en el centro de Tuxtla Gutiérrez— se producen las roscas a través de un horno de barro y leña. A partir de este 5 de enero comenzarán las ventas. El amasado de los materiales (que lleva unas dos horas y media) es importante, después de eso los ingredientes son llevados a los moldes. El horno hace el trabajo de cocción. El siguiente paso es esperar a que el producto se enfríe para