Salchicha, de los embutidos más consumidos

En México, la salchicha ocupa el primer lugar en el consumo de embutidos, superando al jamón y al chorizo. Sara Barreiro Sarmiento, nutrióloga de profesión, señaló que el consumo frecuente de este producto es lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades como hipertensión, triglicéridos o colesterol. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio de calidad, publicado en la Revista del Consumidor de mayo, de 37 productos diferentes que se venden como tal, para verificar sus aportes nutrimentales y el cumplimiento de la regulación que los rige, con el objetivo de que los consumidores puedan elegir con mayor conocimiento. Al respecto, destacó que no se trata de satanizar este producto alimenticio o cualquier otro, ya que por sí solo ninguno es bueno o malo; en estos casos, lo que es dañino es el elevado consumo, al ser procesado y contener aditivos. No es prohibir o restringir, de hecho, en una dieta balanceada sí se recomienda una o dos veces a la semana. Alto consumo de sodio Uno d