Se preparan para superar su récord mundial

Tras el histórico logro que colocó a este municipio costero en el mapa gastronómico nacional, Pijijiapan se prepara para superar su propio récord mundial con la elaboración del queso de hebra más grande del mundo; la meta es rebasar los mil kilogramos, según confirmó el presidente municipal Carlos Alberto Albores Lima. En entrevista el edil reveló que el proyecto avanza con el respaldo directo del gobierno estatal. “Es un tema que hemos platicado con el señor gobernador, él es uno de los principalmente interesados en volver a romper el récord”, afirmó Albores Lima, quien anticipó que “tentativamente pudiera ser en mayo del próximo año que estemos de nuevo trabajando en ese proyecto”. Meta “Ahorita tenemos que ir arriba de una tonelada”, declaró confiado el presidente municipal, el reto técnico no es menor. Albores Lima explicó que no solo se trata de producir el quesillo a gran escala, sino de cumplir con exigentes especificaciones. “Estamos trabajando en general las condiciones físicos y químicas ambiental