La producción de leche en Chiapas supera los 360 millones de litros anuales lo que le permite ubicarse dentro de los cinco estados del país con mayor producción, ya que diariamente se produce un millón 141 mil litros, generando una importante derrama económica para la entidad, afirmó Carlos Toledo Culebro, jefe del Programa de Fomento Ganadero de la Sagarpa. El funcionario precisó que aún cuando en tiempo de seca la producción de leche tiene un ligero descenso en la temporada de lluvia, se fortalece de tal manera que el hato ganadero en la entidad produce poco más de un millón de litros diarios. Detalló que aproximadamente el 80 por ciento de esta leche es industrializada por micro y pequeñas empresas procesadoras, los llamados queseros producen 15 por ciento por medianas y grandes empresas, incluso Liconsa y el cinco por ciento restante se vende para consumo directo. Manifestó que se tiene un estimado de 660 procesadores de leche en el estado, donde el promedio diario de producción de quesos es de 80 tone
Se producen un millón de litros de leche en el estado
La producción de leche en Chiapas supera los 360 millones de litros anuales lo que le permite ubicarse dentro de los cinco estados del país con mayor producción, ya que diariamente se produce un millón 141 mil litros, generando una importante derrama económica para la entidad, afirmó Carlos Toledo Culebro, jefe del Programa de Fomento Ganadero de la Sagarpa. El funcionario precisó que aún cuando en tiempo de seca la producción de leche tiene un ligero descenso en la temporada de lluvia, se fortalece de tal manera que el hato ganadero en la entidad produce poco más de un millón de litros diarios. Detalló que aproximadamente el 80 por ciento de esta leche es industrializada por micro y pequeñas empresas procesadoras, los llamados queseros producen 15 por ciento por medianas y grandes empresas, incluso Liconsa y el cinco por ciento restante se vende para consumo directo. Manifestó que se tiene un estimado de 660 procesadores de leche en el estado, donde el promedio diario de producción de quesos es de 80 tone