Se requieren más tecnólogos de alimentos

En el campo de Chiapas, históricamente se producen muchas materias primas que son llevadas a otros estados y países y regresadas como productos procesados; los tecnólogos de alimentos tienen la capacidad de mostrar alternativas para transformar esos productos y darles valor agregado. Lo anterior lo señaló, José Abelardo Castillo Archila, docente-investigador de la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), en entrevista para el periódico Cuarto Poder con Ciro Castillo. Transformación Los alimentos son parte esencial del día a día de las personas. Existe un sinfín de estos y varios han sido transformados en el transcurso del tiempo; el tecnólogo de alimentos tiene la tarea conservar las materias primas, los alimentos que son patrimonio e innovar. El egresado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tiene la responsabilidad de transformar las materias primas del campo a bienes consumibles, asegurando que cumplan con las normativas v