Tamales: el alimento para las almas que regresan a convivir

Los tamales son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y de mayor simbolismo en el Día de Muertos. No pueden faltar en las ofrendas que las familias colocan a sus fieles difuntos; simbolizan el ciclo de la muerte y la vida, al envolverse, colocarse en la olla y luego abrirse. De acuerdo con la tradición, se cree que el espíritu de los difuntos regresa a convivir con su familia y disfruta de la esencia de los platillos que le colocan en el altar. Se dice que el tamal es indispensable para que el finado tenga la fuerza necesaria para poder transitar en ultratumba y esperar en su retorno a la tierra como ser vivo. La palabra tamal proviene del náhuatl, que significa "envuelto". Es un platillo de carácter ritual y simbólico que representa cómo el ser humano regresa a la tierra, envuelto, ya que según las leyendas prehispánicas mayas los dioses formaron al hombre de maíz. Los tamales fueron adoptados en esta tradición porque es una fiesta multitudinaria y son perfectos para compartir