Tamales no escapan a la crisis de la inflación

La crisis inflacionaria ha golpeado hasta a aquellos alimentos que son parte de la dieta base de los mexicanos y chiapanecos, como es el caso de los tamales que han elevado su costo de manera considerable, en algunos casos hasta en un 70 por ciento. Los insumos al alza En los últimos tres años los costos de los insumos para preparar diferentes alimentos y bebidas se han elevado en un estimado del 30 al 45 por ciento, teniendo repercusiones en toda la industria, incluso en aquellos alimentos que se realizan de forma artesanal y a base de maíz. Los tamales han estado presentes en la época de Mesoamérica desde épocas prehispánicas, por lo cual no tiene un origen específico del nacimiento de esta delicia gastronómica. La primera evidencia es del año 700 d. C. en jeroglíficos, relatando que este platillo era parte de los banquetes de los reyes aztecas. Aunque actualmente se siguen disfrutando y ya no es un alimento propio de reyes, los tamalitos han subido de precio en los últimos dos años, pero este es un fenó