Tortillerías: ocho de cada 10 operan sin licencia ni control

En el rubro de la industria de la masa y la tortilla, la piratería también tiene presencia, toda vez que solo 80 de estos establecimientos, de un total de 450 en la zona urbana, cumplen con todos los requisitos. Mientras que el resto, es decir, alrededor de 370 tortillerías, opera sin licencia de funcionamiento y sin ningún control. Esto de acuerdo con la información del Consejo de Industriales de la Masa y la Tortilla en Tapachula, dando a conocer que el 84 % de las tortillerías en la zona urbana opera irregularmente, sin señalar la situación en la zona rural, la cual podría estar operando fuera de la ley. Abunda la piratería En entrevista a Alejandro Ricaldi Jiménez, presidente del Consejo de Industriales de la Masa y la Tortilla en Tapachula, dio a conocer que solo en la zona urbana existen 450 negocios de tortillería, y de estas, únicamente 80 tienen un registro ante las autoridades; es decir, 370 tortillerías venden el producto sin licencia de funcionamiento y sin ningún control. Mencionó que estos negoc