Tortillerías todavía son negocios rentables

El docente e investigador chiapaneco, Mauricio Sanfilippo Guillén, dio a conocer que el negocio de la tortilla es uno de los más rentables del mercado, sin embargo, hay ciertos datos que se deben considerar antes de pensar en invertir en la masa y la tortilla. En este sentido, dijo que con la liberación de precios, la existencia de industrias irregulares y el exceso de oferta merma considerablemente la rentabilidad del negocio. Desde la perspectiva del especialista, cuando se habla de los alimentos que forman parte de la cotidianidad de los mexicanos, sin duda la tortilla es uno de los protagonistas. Ya sea en los hogares, restaurantes, puestos callejeros y hasta en las tiendas de conveniencia, este insumo se encuentra por doquier. Destacó que antes de aventurarse a establecer una tortillería es fundamental considerar que de las miles que hay en Chiapas, sólo una pequeña fracción opera dentro de la legalidad, lo que pone a quienes sí siguen la norma en una clara desventaja económica ante quienes no, pues l