Los incrementos en el costo de la tonelada de harina, principal materia prima para la elaboración de las tortillas, obligarán a los empresarios de este giro a subir el precio de este producto, que en los últimos meses ha disminuido su consumo por esta causa y quedar fuera de la canasta básica. Al respecto, el empresario de la industria de la masa y la tortilla, José Luis Gómez Aguilar, comentó que una poción para fortalecer al gremio y recuperar el nivel de venta de años anteriores, a un precio justo, sería la creación de empresas nixtamalizadoras. xxxxx Mencionó que el precio de la tonelada del grano oscila en los seis mil pesos contra los más de 12 mil 500 de la tonelada de la harina, la cual no contiene fibras y se le agrega otros componentes que a la larga pudieran resultar perjudiciales para la salud. Por otro lado, el proceso de nixtamal no lleva otra cosa más que agua y maíz; "considerando que Chiapas es productor del grano, de que ahí se pueda aprovechar para impulsar esta idea", sostuvo. Apuntó que
Tortilleros buscan impulsar producción de maíz
Los incrementos en el costo de la tonelada de harina, principal materia prima para la elaboración de las tortillas, obligarán a los empresarios de este giro a subir el precio de este producto, que en los últimos meses ha disminuido su consumo por esta causa y quedar fuera de la canasta básica. Al respecto, el empresario de la industria de la masa y la tortilla, José Luis Gómez Aguilar, comentó que una poción para fortalecer al gremio y recuperar el nivel de venta de años anteriores, a un precio justo, sería la creación de empresas nixtamalizadoras. xxxxx Mencionó que el precio de la tonelada del grano oscila en los seis mil pesos contra los más de 12 mil 500 de la tonelada de la harina, la cual no contiene fibras y se le agrega otros componentes que a la larga pudieran resultar perjudiciales para la salud. Por otro lado, el proceso de nixtamal no lleva otra cosa más que agua y maíz; "considerando que Chiapas es productor del grano, de que ahí se pueda aprovechar para impulsar esta idea", sostuvo. Apuntó que