Una tradición que incentiva la economía en Tuxtla

Como cada 6 de enero, la partida de rosca de Reyes se ha convertido en una de las más grandes tradiciones en esta época del año en Chiapas y en el país, donde la elaboración de este pan, no sólo promueve la convivencia familiar, sino también genera economía para muchos hogares y negocios dedicados a la venta de este alimento de temporada. En el mercado podemos encontrar roscas tanto de tipo comercial, que son vendidas en panaderías, reposterías, pastelerías y expendios de pan. En tanto las de tipo artesanal, recobran una mayor importancia, no sólo por su sabor y dedicación de quienes las hacen sino también porque en su gran mayoría son amas de casas que han dedicado gran parte de su vida a su elaboración y venta en la capital chiapaneca. Una de ellas es Cory Flores Lara, ama de casa quien se inició en la elaboración de roscas de reyes por un principio para degustar de este pan en familia. Impulsada por sus hijas por el buen sabor de las roscas hoy las realiza de manera tradicional y casera, su venta le ha p