Urge rescatar y conservar maíces de colores

Hace varias décadas los productores agrícolas de las comunidades cultivaban maíces de varios colores, pero a partir de los años 80 se comenzaron a enfocar únicamente en los blancos, lo que llevó a que varias razas de maíz se perdieran, porque la industria y la ganadería se enfocaron en los blancos. Lo anterior lo señaló Jesús León Santos, director del Centro de Desarrollo Integral Campesino de la Mixteca, en Oaxaca, al participar en un conversatorio en el marco de la Convención Internacional Unach 2026. Recuperación Hoy día la lucha es sobre cómo recuperar esos maíces que tenían varios potenciales nutritivos e incluso de resistencia a los fenómenos que se viven actualmente, como las sequías, lluvias cortas y abundantes. Además, que también formaban parte de la alimentación. Se han enfocado en promover que los productores de maíz se interesen en conservar los pocos maíces de colores que existen todavía, porque la agricultura entre más diversa pueda llegar a ser, es más resistente. Variabilidad climática