Buscan preservar patrimonio cultural

La ceremonia de inauguración del primer Encuentro de Cocinas Iberoamericanas (Ibercocinas) se llevó a cabo en el Museo Nacional de Culturas Populares, donde estuvieron presentes cocineras y cocineros tradicionales, agricultores, productores, investigadores y representantes de ocho países. Este evento es organizado por la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU), con la finalidad de dar a conocer la cultura de la cocina en Iberoamérica. Asimismo, tiene el objetivo de reconocer a los cocineros mexicanos en su papel como preservadores del patrimonio cultural intangible. “Queremos que vean a Ibercocinas como una plataforma que permite reconocer los saberes desde la producción del alimento, la preparación y el consumo. Es muy importante lo que genera nuestra alimentación para la soberanía alimentaria”, expresó la representante de la presidencia de Ibercocinas, Mónica Pulido Villamarín. Por su parte, el titular de la DGCPIU, Jesús Antonio Rodríguez Aguirre, explicó la relación entre l