Chef lleva la cocina del mar a la TV

“La cocina es parte de nuestra identidad. Es una manera de comunicar quién eres. Cuando tengo gente interesada en conocer más sobre la gastronomía de Oaxaca, lo primero que hago es llevarlos a los mercados”, expresó el chef Alex Ruiz. “No los llevo a un restaurante, eso es después, en los mercados porque ahí está la vida real, desde cómo se come y cómo interactúa la gente, también qué y cómo compra. La gastronomía va más allá de un tema elitista”, explica. Por eso Alex decidió colaborar de nueva cuenta con el canal de cocina El Gourmet para el programa Cocina de mar Pacífico, con el fin de mostrar al público los platillos de la región mexicana que colinda con este mar y promover la industria gastronómica. “Mi decisión al elegir un destino depende de lo interesante que es ese destino en temas gastronómicos y ese es un poco el objetivo del programa. Es decirle al público Mazatlán o Oaxaca no solo son fiesta o playas, hay producto de calidad, historia, tradición”, cuenta. Para lograr este objetivo tenía como c