Compra unos champiñones bien blancos, sin golpes, lo más limpios posible y preferiblemente pequeños. Hay que cortarles la parte terrosa del tallo y, con papel de cocina o con un paño, quitar los restos de la tierra. Hay que dejarlos en escabeche 10-12 horas antes de consumir, pero con 2 días de reposo quedan espectaculares.
EPICURE
Compra unos champiñones bien blancos, sin golpes, lo más limpios posible y preferiblemente pequeños. Hay que cortarles la parte terrosa del tallo y, con papel de cocina o con un paño, quitar los restos de la tierra. Hay que dejarlos en escabeche 10-12 horas antes de consumir, pero con 2 días de reposo quedan espectaculares.