Gran éxito de la Feria del Tamal y del Atol

Una gran convocatoria tuvo la primera edición de la Feria del Tamal y del Atol Tuxtleco, la cual se realizó la mañana del jueves en el parque Santo Domingo de Tuxtla Gutiérrez. El antropólogo y coordinador de Cultura y Tradiciones Zoques del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), Juan Ramón Álvarez, dio la bienvenida a todos los asistentes a este encuentro cultural, especialmente a las vendedoras que llegaron a ofertar sus productos. “La verdad es que estamos muy contentos de que podamos estar presentes en este festival que celebra, por primera vez, al tamal y al atol. Es la primera ocasión que incluimos al atol como algo complementario a este alimento ancestral como lo es el tamal”, refirió. De igual forma, resaltó que esta actividad no rescata ningún alimento sino que preserva la gastronomía y el trabajo culinario que las personas que participaron en esta edición han heredado de sus ancestros. “Chiapas es la entidad con la mayor riqueza de tamales, tanto a nivel nacional como a nivel Centroamérica. So