La pastelería llevada al terreno del arte

Omar Laguna Cruz es pastelero, originario de Tapachula. A los siete años de edad empezó a radicar en Tuxtla Gutiérrez, sin embargo no se quedó acá, pues su interés por profesionalizarse lo llevó a realizar diversos viajes de estudio fuera del país. ¿Cómo empezó a dedicarse a esto que hace? Bueno, yo no iba estudiar gastronomía, iba a estudiar medicina, pero a fin de cuentas, tres meses antes de sacar ficha para Medicina Humana, vi un folleto de gastronomía y dije: ´Esto es lo mío´. Me llamó a primera instancia. Me interesó la carrera porque desde pequeñito yo esta con mi mamá cuando ella cocinaba postres, hacía todo lo que veía en la televisión, las revistas... nos hacía panqués, pasteles, todo lo que fuera postre. Retomando lo de la educación, ¿en qué universidad estudió Gastronomía? Instituto Koben Yah, en la 11ª Oriente en esta ciudad. Comencé en el año 2003 y egresé en el 2007, segunda generación. ¿Fue un alumno destacado? Sí, pero no me gusta comentar esas cosas, de hecho salí con el promedio más alto