Libro sobre la gastronomía del sur

Este viernes 24 de febrero a las 18:00 en el auditorio general del centro cultural de Chiapas Jaime Sabines se presentará la obra titulada Agua, barro y fuego. Gastronomía mexicana del sur, de Claudia Hernández de Valle Arizpe y Elva Macías Grajales. La obra fue auspiciada por el Fondo Regional  para las Culturas y las Artes de la Región Sur, integrada por la Secretaría de Cultura federal y las dependencias encargadas de la cultura de los estados de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán. Sobre la obra, expresó Rafael Tovar y de Teresa (q.e.p.d.): "La reedición de este volumen ofrece al lector una nueva posibilidad de acercarse a los conocimientos de esta rica cocina regional, compendio de sensaciones, que constituye parte fundamental del patrimonio cultural y elemento indiscutible de nuestra cultura. "Brinda la posibilidad a un renovado universo de lectores de deleitarse con recetas tradicionales basadas en esos ingredientes específicos, locales, autóctonos de la región sur, que se ges