Mercados apuestan por producción artesanal

El concepto de "mercado gourmet" abarca algo más que espacios lujosos donde se vende comida; es una propuesta para el comercio equitativo en donde productores, intermediarios y consumidores locales conviven bajo el mismo techo y donde ningún local puede ofrecer los mismos productos que otro fomentando el intercambio de productos y servicios. Este espacio no busca ser competencia de las conocidas áreas de comida rápida, sino que busca ofrecer a los clientes productos de gran calidad con un proceso artesanal alejado de las propuestas de las cadenas de comida americana. En las distintas sedes de estos mercados en la Ciudad de México, podemos encontrar comercios que ofrecen desde los clásicos tacos de barbacoa hasta comida internacional. Los productos orgánicos son un imprescindible dentro de esta propuesta que ha llegado para quedarse. Estos establecimientos han sido muy bien recibidos por los capitalinos, quienes abarrotan las instalaciones en busca de una experiencia gourmet y un buen rato disfrutando música y