Presentan el libro Botana chiapaneca

Jorge Alejandro Sánchez Flores contó con la compañía de Adolfo Ruiseñor y Josué Sánchez cuando presentó su libro Botana chiapaneca, la tarde del miércoles 11 de octubre en el Museo del Café. En entrevista con el autor, comentó que hizo este trabajo a partir de múltiples archivos de su hemeroteca personal, así como de otros que buscó, a fin de que la obra presentada fuera más completa. Comenta que también se dio a la tarea de visitar a los dueños de negocios actuales, quienes dispuestos compartir su historia (no así sus recetas, que son secretas), participaron de una o de otra forma en la conformación de la obra. Algunos de los negocios que visitó Sánchez Flores en Tuxtla Gutiérrez fueron La Garrapata, Las Américas, La Casa de Ladrillo, Los Mangos y La Tía Mechita, los cuales dan cuenta de historia y tradición gastronómica, cada uno con platillos únicos que los hacen distinguirse, pues muchos de estos solo se sirven ahí o simplemente saben mejor de la mano de sus cocineras. Pero la investigación no se limit