Desperdicio de alimentos, un problema ambiental

Además del factor social, el desperdicio y merma de alimentos en México es un problema ambiental, ya que genera alrededor de 36 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2) al año en el país. Por ello, es necesario impulsar en diferentes frentes mejores prácticas, como el Food Service, que eviten el desperdicio de más de 20 millones de toneladas de alimentos en México al año, expresó el secretario de la Comisión de Medio Ambiente en la Cámara de Diputados, Fernando Rubio Quiroz. En su opinión, existe una importante área de oportunidad, ya que de acuerdo con el informe del Banco Mundial: "Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en México", se pierden 20 millones de toneladas anuales de alimentos en el país. El diputado del PRD expresó que en la distribución es donde se desperdicia más del 70 por ciento de los alimentos, porque se hace en camiones o transporte sin adecuada refrigeración y sin las mejores condiciones de higiene, por lo que se debe impulsar el cuidado e inocuidad de los alimentos. En ese sentid