Cuando iniciaron hace 30 años, un día de noviembre de 1989, apenas ocuparon una mesa y una cubeta adaptada para la elaboración de dulces artesanales llamados veligomas. Hoy, las instalaciones de la empresa familiar Dulces Edith ocupan alrededor de 400 metros cuadrados y produce, aproximadamente, 35 variedades de productos y presentaciones. Se encuentra en Magdalena Yodocono de Porfirio Díaz, población que se ubica a una hora y media de la ciudad de Oaxaca. Las calles de ese municipio, en su gran mayoría sin pavimentar, contrastan con una floreciente industria dedicada a elaboración de dulces que se ha consolidado durante las últimas tres décadas y que cada vez amplía más su mercado a otras entidades del país. Lucía Edith Cruz López y Alfredo Raymundo Palacios Cruz tenían 25 años de edad cuando se casaron. Un año y medio después, y ante la falta de empleo en Yodocono, pese a que Alfredo había estudiado la carrera de médico veterinario -nadie en Yodocono llevaba a sus animales al veterinario-, decidieron in
Dulces mixtecos, más de 30 años de historia
Cuando iniciaron hace 30 años, un día de noviembre de 1989, apenas ocuparon una mesa y una cubeta adaptada para la elaboración de dulces artesanales llamados veligomas. Hoy, las instalaciones de la empresa familiar Dulces Edith ocupan alrededor de 400 metros cuadrados y produce, aproximadamente, 35 variedades de productos y presentaciones. Se encuentra en Magdalena Yodocono de Porfirio Díaz, población que se ubica a una hora y media de la ciudad de Oaxaca. Las calles de ese municipio, en su gran mayoría sin pavimentar, contrastan con una floreciente industria dedicada a elaboración de dulces que se ha consolidado durante las últimas tres décadas y que cada vez amplía más su mercado a otras entidades del país. Lucía Edith Cruz López y Alfredo Raymundo Palacios Cruz tenían 25 años de edad cuando se casaron. Un año y medio después, y ante la falta de empleo en Yodocono, pese a que Alfredo había estudiado la carrera de médico veterinario -nadie en Yodocono llevaba a sus animales al veterinario-, decidieron in